Рецепт курицы во фритюре

В отличие от многих рецептов жареной курицы, в которых используется комбинация влажной и сухой глазури, в этом рецепте используется только щедро приправленная пряностями мука. Это позволяет получить более тонкое, но все же супер-хрустящее покрытие. Жарить курицу правильно — все равно что ехать на велосипеде задом наперед.

Также можете посмотреть рецепт как приготовить вкусные креветки на гриле

Ингредиенты

• Молотый тмин — 0.5 ст. л.
• Копченая паприка — 0.25 ст. л.
• Морская соль — 2.5 ст. л.
• Чесночный порошок — 3 ст. л.
• Свежемолотый черный перец — 3 ст. л.
• Курица, разрезанная на 10 частей (2 крылышка, 4 грудки, 2 бедра и 2 голени)
• Мука — 2 стакана
• Порошок карри — 1 ст. л.
• Перец — 1 ст. л.
• Растительное масло для жарки — 4–5 стаканов

Приготовление

Шаг 1

Смешать тмин, копченую паприку, соль, чесночный порошок, перец в небольшой миске.

Шаг 2

Выложите курицу на противне с бортиками. Посыпать смесью специй. Дайте настояться при комнатной температуре 30 минут.

Шаг 3

Смешайте муку, порошок карри, перец и оставшуюся соль, чесночный порошок, и перец. Хорошо все перемешайте. Положите курицу в пакет, закройте и хорошо встряхните, чтобы она покрылась слоем специй.

Шаг 4

Налейте масло в большую чугунную сковороду. Нагрейте масло на среднем-высоком огне. Готовьте куски курицы, переворачивая до темно-золотистого цвета. Переложите жареную курицу и дайте немного остыть перед подачей на стол.