Коктейль Eastside: История, рецепт и секреты приготовления
Eastside — освежающий коктейль, который часто называют «спа-водой для смельчаков». Он представляет собой яркое сочетание джина, лаймового сока, сахарного сиропа, свежего огурца и мяты. Этот напиток является вариацией легендарного Southside, но с добавлением огурца, что придает ему дополнительную свежесть.
Несмотря на его популярность, происхождение коктейля Eastside остается предметом споров. Однако одно можно сказать с уверенностью: он появился в начале 2000-х годов, почти через столетие после создания своего предшественника.
Кто придумал коктейль Eastside?
Существует две основные версии происхождения напитка, и каждая из них заслуживает внимания.
Версия 1: Джордж Дельгадо и бар Libation
Согласно первой версии, автором коктейля является Джордж Дельгадо, который придумал его в 2004 году в баре Libation, расположенном в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка. Первоначально напиток подавался как лонг-дринк. Однако позже Чад Соломон, один из известных барменов того времени, представил этот коктейль легендарному Саше Петраске, владельцу знаменитого бара Milk & Honey. После небольших изменений в рецептуре коктейль начали подавать без содовой и безо льда, что сделало его вкус более насыщенным.
Версия 2: Чад Соломон и книга «Regarding Cocktails»
Другая теория, изложенная в книге «Regarding Cocktails», опубликованной в 2016 году после смерти Петраске, гласит, что Eastside изначально придумал Чад Соломон. В своей работе бармен Кристи Поп утверждает, что он создал коктейль Eastside Fizz, в состав которого входили сахар, мята, лайм, содовая и джин Hendrick’s. Позже в Milk & Honey рецепт изменили, заменив джин на текилу, и так появился новый вариант — Tequila Eastside.
Стоит отметить, что Ричи Боккато, один из барменов Milk & Honey, подтверждает, что изначально Eastside готовился именно на основе джина. Он также добавляет, что версия Кристи Поп наиболее достоверна, так как она лично присутствовала при создании этого коктейля.
Как бы там ни было, напиток быстро стал хитом в лучших барах Нью-Йорка и других городов. В большинстве случаев его готовили на основе джина Hendrick’s, который идеально сочетался с огурцом и мятой благодаря своему ботаническому составу.
Рецепт коктейля Eastside
Ингредиенты:
- 60 мл джина (Hendrick’s или другой качественный вариант)
- 30 мл свежевыжатого лаймового сока
- 22 мл сахарного сиропа
- 6–8 листиков свежей мяты
- 2 ломтика огурца
Для украшения:
- Веточка мяты
- Лента из огурца на шпажке
Как приготовить:
- В шейкер добавьте сахарный сироп, лаймовый сок, ломтики огурца и листья мяты.
- Аккуратно разомните ингредиенты (мадлите), чтобы высвободить их аромат.
- Добавьте джин и несколько кубиков льда.
- Энергично встряхивайте в течение 10–15 секунд.
- Процедите коктейль через мелкое сито в охлажденный бокал.
- Украсьте веточкой мяты и лентой огурца.
Почему коктейль Eastside так популярен?
Освежающий вкус – сочетание лайма, мяты и огурца делает этот напиток идеальным для жаркой погоды.
Изысканная подача – коктейль подается без льда, что придает ему элегантность.
Классика миксологии – он прочно занял место в меню лучших баров мира.
Идеальное сочетание с джином Hendrick’s – этот джин усиливает натуральные нотки огурца и розы, создавая сбалансированный вкус.
Если вы ищете освежающие коктейли на основе джина, хотите попробовать классический коктейль с мятой и огурцом или просто желаете насладиться летним коктейлем с идеальным балансом вкусов, Eastside – отличный выбор.