Improved Whiskey Cocktail — улучшенный виски-коктейль: история, рецепт и современное звучание
Improved Whiskey Cocktail — это коктейль, который называют «улучшенной» версией легендарного Old Fashioned. Если классический Old Fashioned основан на простой комбинации виски, сахара и биттера, то Improved Whiskey Cocktail раскрывает совершенно новый уровень вкуса благодаря добавлению абсента и ликёра мараскино. Этот напиток стал важной вехой в истории коктейлей XIX века и сегодня вновь переживает пик популярности в лучших барах мира.
История Improved Whiskey Cocktail
В середине XIX века слово «коктейль» означало чёткую формулу: крепкий спиртной напиток, сахар, вода и биттер. Именно так подавались классические напитки, которые позже стали называться Old Fashioned. Но в 1887 году легендарный бармен Джерри Томас, автор культовой книги The Bar-Tender’s Guide, представил обновлённый рецепт — Improved Whiskey Cocktail.
Его версия содержала:
- бурбон или ржаной виски,
- биттер Angostura или Boker’s,
- гумовый сироп (подсластитель на основе арабской камеди),
- мараскино,
- несколько капель абсента,
- лимонный твист.
Таким образом, привычный виски-коктейль превратился в утончённый напиток с европейскими акцентами, который сразу занял своё место в истории миксологии.
Рецепт Improved Whiskey Cocktail
Современная версия коктейля сохраняет ключевые элементы оригинала, но оставляет пространство для выбора.
Ингредиенты:
- бурбон или ржаной виски (второй придаёт напитку более пряный вкус),
- 1 барная ложка ликёра мараскино,
- 1–2 капли абсента,
- 1 кусочек сахара или 5 мл сахарного сиропа,
- биттер Angostura и по желанию Peychaud’s,
- лед,
- лимонный твист для украшения.
Приготовление:
- В бокале растолочь кусочек сахара с биттером и каплей воды (или использовать сироп).
- Добавить виски, ликёр мараскино и каплю абсента.
- Перемешать со льдом.
- Украсить цедрой лимона, слегка смочив ею края бокала.
Так получается улучшенный виски-коктейль, в котором классическая база Old Fashioned приобретает сложный и многослойный вкус.
Improved Whiskey Cocktail vs Old Fashioned
Многие ценители сравнивают Improved Whiskey Cocktail с классическим Old Fashioned. Разница в том, что Old Fashioned остаётся максимально простым и минималистичным, а Improved Whiskey Cocktail даёт богатство вкусовых оттенков. Всего несколько дополнительных ингредиентов делают напиток более глубоким и утончённым.
Сегодня рецепты нередко включают биттер Peychaud’s вместе с Angostura, что приближает Improved Whiskey Cocktail к другому легендарному напитку — Sazerac, визитной карточке Нового Орлеана.
Где попробовать Improved Whiskey Cocktail
В наши дни Improved Whiskey Cocktail входит в число лучших коктейлей мира и востребован в барах Нью-Йорка и Бруклина. В легендарном Clover Club в Бруклине этот напиток является одной из визитных карточек с момента открытия бара в 2008 году. Он стабильно входит в топ заказов и подаётся в аутентичной версии с ржаным виски.
Если вы хотите почувствовать атмосферу барной культуры XIX века, этот напиток стоит попробовать именно в таких заведениях. Но при желании Improved Whiskey Cocktail легко приготовить и дома, что делает его отличным выбором для вечера в стиле true classic.
Почему Improved Whiskey Cocktail снова в тренде
Рост интереса к классическим коктейлям и культуре миксологии возвращает на сцену напитки с историей. Improved Whiskey Cocktail идеально вписывается в современный тренд: он сочетает в себе традиции Old Fashioned и инновационное для своего времени использование абсента и мараскино.
Для тех, кто ищет не просто коктейль с виски, а напиток с характером и историей, Improved Whiskey Cocktail становится идеальным выбором.
FAQ
Чем отличается Improved Whiskey Cocktail от Old Fashioned?
В Improved Whiskey Cocktail добавляются абсент и ликёр мараскино, что делает вкус более глубоким и многослойным.
Какой виски лучше использовать?
Бурбон даёт мягкий и сладковатый вкус, ржаной виски — более пряный и сухой. Выбор зависит от предпочтений.
Где попробовать Improved Whiskey Cocktail?
Классический вариант можно найти в лучших барах Нью-Йорка и Бруклина, в том числе в Clover Club.