История Коктейля Pirlo Spritz

Коктейль Spritz без просекко? Верно. Pirlo Spritz, или просто Pirlo, — это итальянский аперитив, приготовленный из Кампари, белого вина и небольшого количества газированной воды. Он менее игристый, чем его собратья Spritz, но его сложность делает его приятным изменением от высоко карбонизированных коктейлей, к которым мы привыкли.

Происхождение Pirlo Spritz

Pirlo является официальным аперитивом Брешии, расположенной в регионе Ломбардия на севере Италии. Его происхождение не задокументировано, но самая правдоподобная теория гласит, что Pirlo является эволюцией «грязного вина». Смесь белого вина и вермута, которая предшествовала появлению Кампари в 1860 году, «грязное вино» было по сути способом бедных увеличить содержание алкоголя в итальянских белых винах. С появлением Кампари и продвижением Spritz в начале и середине 1900-х годов, «грязное вино» и формула Spritz слились, образовав Pirlo.

Название и Приготовление Pirlo

Название напитка происходит от ломбардского диалекта слова «pirlare», что означает «вращаться». Это, вероятно, отсылка к тому, как Кампари смешивается с белым вином при приготовлении Pirlo. Однако в Милане «pirla» переводится как «идиот», поэтому при заказе этого аперитива в Италии будьте внимательны с произношением.

Чтобы приготовить Pirlo так, как это делают в Брешии, лучше использовать местное белое вино, например, Lugana или Curtefranca Bianco, но любое сухое белое вино подойдет. Для украшения некоторые предпочитают использовать ломтик апельсина, как в Aperol Spritz, но традиционно в Брешии используют ломтик лимона.