Креветки на гриле

Креветки на гриле с соусом из куркумы.

Креветки, в отличие от курицы или стейка, могут приобретать вкус яркого кислого маринада за считанные минуты, что делает их хорошим выбором для приготовления на гриле. На самом деле не стоит оставлять креветки в маринаде слишком долго, потому что кислота в цитрусовых начнет затвердевать и сваривать мякоть.

Ингредиенты

4 Порции

• Дольки чеснока, раздавленные — 6 шт
• Чили, семена удалены, нарезаны — 2 шт
• Имбирь, очищенный, тонко нарезанный — 1 шт
• Сок лайма — 50 мл
• Апельсиновый сок — 50 мл
• Сахар — 1 ст ложка
• Рисовый уксус — 2 ч ложки
• Круглая куркума — 0,5 ч ложки
• растительное масло, плюс еще для гриля
• Соль
• Большие креветки очищенных — 1 кг
• Вареный короткозернистый белый рис (для подачи; по желанию)
• Морская соль

Подготовка

Шаг 1
Подготовьте гриль для среднего или сильного огня. Перемешайте чеснок, перец чили, имбирь, сок лайма, апельсиновый сок, сахар, уксус и куркуму в кухонном комбайне до получения однородной массы. При работающем двигателе постепенно вливайте стакан масла и
продолжайте процесс до образования однородной массы.

Шаг 2
Вылейте половину соуса в небольшую миску, заправьте солью. Отложите для сервировки. Перелейте оставшийся соус в миску среднего размера и добавьте креветки. Приправить солью и перемешать.

Шаг 3
Протрите решетку маслом, затем сразу же разложите креветки на гриле.
Жарьте на гриле до ярко-розового и слегка обугленного цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Разложите креветки по мискам. По желанию подавать с рисом.