История коктейля Tuxedo — классики до эпохи сухого мартини
Tuxedo (Тукседо) — один из самых загадочных и элегантных коктейлей дореволюционной Америки. Этот коктейль на основе джина, несмотря на свою простоту, существует в десятках вариаций и, как и Мартини, может быть подогнан под вкус каждого, оставаясь верным оригинальному стилю.
Историческое происхождение
Коктейль Tuxedo появился в конце XIX века. В 1886 году был основан Tuxedo Club — один из первых закрытых клубов в США, расположенный в районе Тукседо-Парк (штат Нью-Йорк). Название происходит от индейского слова “tucseto”, означающего «кривое течение».
Считается, что коктейль был придуман в легендарном отеле Waldorf-Astoria, куда члены клуба часто приезжали на поезде из пригорода. Именно там и родился Tuxedo — винтажный коктейль, позже ставший иконой классической барной культуры.
Первый рецепт коктейля Tuxedo
Впервые рецепт Tuxedo был опубликован в 1900 году в «New and Improved Bartenders’ Manual» Гарри Джонсона. Классический состав включал:
- Том джин
- Французский вермут
- Абсент
- Ликёр Мараскино
- Апельсиновую горечь
- Украшение: вишня и цедра лимона
Однако в разных коктейльных книгах встречаются десятки вариаций: Tuxedo No. 2, Tuxedo No. 4, Tussetto — и всё это о нём.
Согласно историкам коктейлей, окончательная версия была зафиксирована в книге «Old Waldorf-Astoria Bar Book» (1935), где Tuxedo описывается как любимый напиток посетителей бара, приехавших с линии Erie Railroad из пригорода Тукседо.
Современный рецепт Tuxedo (вариант №4)
Это минималистичный и сбалансированный коктейль — идеальный рецепт джин-коктейля с сухим хересом, который ценят бармены по всему миру.
Ингредиенты:
- 60 мл джина Plymouth (можно заменить на лондонский сухой)
- 30 мл сухого хереса (Fino или Dry)
- 1 капля апельсиновой горечи
- Украшение: апельсиновая цедра
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты со льдом в стакане для смешивания.
- Перемешайте до охлаждения.
- Процедите в охлажденный бокал купе или Ник & Нора.
- Украсьте апельсиновой цедрой.
Tuxedo Cocktail — это не просто напиток, это часть истории американской барной культуры. Хотите удивить гостей или открыть для себя нечто новое в мире классики? Попробуйте этот благородный, стильный и легкий в приготовлении коктейль уже сегодня.